Valoración del Estado Nutricional

Historia Clínica

Para la realización de la historia clíninica de cada paciente se deben recoger datos sobre patologías presentes en el individuo (problemas endocrinológicos, respiratorios, digestivos, etc.), así como los fármacos con los que está tratado.

Historia Clínica

También es imprescindible realizar una historia dietética (bien mediante una encuesta dietética de 24 horas o encuestas más completas), así como las preferencias, frecuencia de consumo de alimentos, rechazo de determinados alimentos y sus causas (religiosas, raza, etc.), ya que pueden influir en la realización de conductas alimentarias especiales.

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